食材:面粉200克、花生2大勺,白芝麻适量、花椒粉两调羹、盐适量
做法:
1,把花生压碎备用,使花生在炒制后的味道更浓郁。盐和花椒粉准备好。
2,无水无油的炒锅中加入之前备好的花生碎(可去除花生皮)、两调羹花椒粉和适量的盐,小火翻炒至花生微微出油及闻到花生的香味,出锅盛入碗里备用。
3,把面粉加入无水无油的炒锅中小火慢炒,在炒制过程中要不停的翻炒,避免面粉受热不均匀。
4,面粉炒制色泽微微发黄时,把刚刚炒好的花生碎及白芝麻加入炒锅中,继续翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均匀的混合即可出锅。最简单的吃法舀上几勺油茶面,放在锅中加少量的水煮开至黏稠就行了,也可以加入肉、菜、豆腐等汤中熬,味道更佳。
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写的太好了!